¿Cómo funciona una almazara?
La almazara posee máquinas de extracción de aceite, también llamada prensa de aceite o expulsor, utiliza alta presión y calor para “exprimir” los aceites de un producto vegetal. Esos productos, incluidas semillas, nueces, verduras, frutas y plantas de hojas, liberan sus aceites a través de este proceso mecánico, que a menudo se realiza sin agregar ningún químico.
¿La almazara es una fábrica?
El molino de aceite es un sitio industrial donde las semillas oleaginosas y nueces comestibles y no comestibles se procesan con la ayuda de maquinaria de molino de aceite para extraer aceite y residuos como torta de aceite.
¿Cómo procesan los molinos de aceite comestible?
En una planta típica de procesamiento de aceite comestible, el aceite se extrae de la semilla primero mediante extracción mecánica (prensa de expulsor) seguida de extracción química (extracción con hexano). Al usar ambos métodos, queda menos del 1% del aceite en la harina que se produce.
La almazara o fábrica de Aceite de Oliva
Es la zona donde se realiza la extracción del aceite de oliva virgen. El molino generalmente se ubica en el patio trasero principalmente debido a los problemas de ruido y calefacción.
¿Cuáles son dos métodos para extraer aceites de las aceitunas?
Hoy en día, hay tres sistemas de extracción en uso: presión, percolación y centrifugación, aunque la centrifugación es, con mucho, el más común en las almazaras de todo el mundo.
